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秘鹵豬頭肉 在古灤州，火(huǒ)燒開始便是搭配着豬頭肉食用，火(huǒ)燒日漸成熟的同時(shí)，鹵制豬頭肉的工藝也(yě)在不斷完善，一(yī)代代，一(yī)年年的積累，郝鴻來(lái)火(huǒ)燒豬頭的名氣在灤州市(shì)，早已和火(huǒ)燒緊密結合起來(lái)。蓋因這(zhè)百年來(lái)，三萬六千五百四十次的下(xià)鍋、投料、起鍋時(shí)的數量和沉澱，每鍋豬頭必取肥瘦相間(jiān)豬頭肉一(yī)片，流水浸洗，瀝幹血水後焯水加工去污，而後放(fàng)入陳湯老鹵中輔以羅漢果、草果、小茴香等十數種香草藥料鹵制，烈酒提香，成品奇香撲鼻，香甜糯軟，肉爛膠黏，入口即化(huà)。
