泉水豆腐

一(yī)：[提煉]提前一(yī)天将大豆浸泡在清水中。（鄉下(xià)的豆腐很好(hǎo)(hǎo)吃，因為(wèi)它是用山泉水做的）。到第二天，它已經變得很胖了(le)。把豆腐皮去掉，換掉。用幾倍的水，然後用1:1的水用研磨機或磨石将大豆研磨成泥漿。機器(qì)基本上(shàng)研磨一(yī)次，研磨石是2次！

第二步：【喚醒漿】提前煮一(yī)大鍋沸水，然後将磨碎的豆漿分(fēn)成3桶，然後用勺子(zǐ)舀起滾燙的沸水，如(rú)果你把它倒在豆漿上(shàng)，可以請人(rén)幫忙。攪拌并喚醒牛奶，等待豆漿醒來(lái)形成稀稠狀态！

第三步：【去除浮粉】喚醒牛奶後，豆漿中會有大量浮粉。這(zhè)時(shí)，你需要去除豆漿上(shàng)的漂浮粉。

第四步：[豆漿]醒來(lái)後，豆漿處于稀稠狀态。這(zhè)時(shí)，你需要過濾掉豆渣，準備一(yī)個(gè)籃子(zǐ)，在上(shàng)面鋪一(yī)層紗布，放(fàng)在大鍋上(shàng)，然後把豆漿倒在大鍋上(shàng)，把豆漿過濾到鍋裏，然後用勺子(zǐ)把浮粉去掉，加上(shàng)柴火(huǒ)，煮豆漿。這(zhè)時(shí)，煮好(hǎo)(hǎo)的豆漿出來(lái)了(le)，加一(yī)點糖就(jiù)是我們平時(shí)喝(hē)的豆漿！然而，制作(zuò)豆腐的人(rén)通常不會用它來(lái)制作(zuò)豆漿，因為(wèi)豆漿是純淨的，所以豆腐通常是在浮渣中加水，然後過濾到豆漿中。雖然這(zhè)種豆漿也(yě)是白色的，而且有足夠的豆香味。你可以在過濾後直接啜飲，然後加糖煮沸。如(rú)果是外賣，現(xiàn)在的價格是1-2元/杯！

第五步：[攪拌]将準備好(hǎo)(hǎo)的石膏粉，加入一(yī)些(xiē)山泉水到大桶中溶解，然後像瀑布一(yī)樣将煮沸的豆漿一(yī)起提起，倒入裝有石膏水的桶中，桶越高越好(hǎo)(hǎo)，攪拌越均勻！

第六步：豆漿與石膏水混合後，蓋上(shàng)蓋子(zǐ)，然後靜靜地等待1小時(shí)，使其形成并凝結在一(yī)起！

第七步：[豆腐腦]等待約1小時(shí)，然後打開蓋子(zǐ)，豆漿基本上(shàng)是濃縮在一(yī)起的，用筷子(zǐ)輕輕地把它放(fàng)進去，如(rú)果筷子(zǐ)不能(néng)完全放(fàng)下(xià)，它就(jiù)會形成！這(zhè)是豆腐的胚胎，非常嫩的豆腐，我們經常吃的豆腐。在這(zhè)個(gè)時(shí)候，如(rú)果你覺得做豆腐累了(le)，你可以裝滿一(yī)碗豆腐，加一(yī)些(xiē)糖，等你吃飽了(le)再繼續！

第八步：豆腐架是一(yī)個(gè)方形的木架，木架上(shàng)有一(yī)個(gè)木蓋。将木架放(fàng)在平面上(shàng)，然後放(fàng)一(yī)塊紗布。紗布應該沿着木架走，并盡可能(néng)地粘在上(shàng)面。在木框上(shàng)，将豆腐腦舀到紗布上(shàng)，将木框壓平，然後拉直紗布包裹豆腐腦，然後蓋上(shàng)木蓋！

第九步：蓋上(shàng)木蓋後，在木蓋頂部放(fàng)一(yī)個(gè)足夠重的物體(tǐ)，可以是裝滿水的桶或一(yī)塊大石頭，将豆腐腦中的水壓出2小時(shí)！

第十步：按壓2小時(shí)後，可以取下(xià)重物，取下(xià)木蓋，打開紗布。這(zhè)時(shí)，你會發現(xiàn)豆腐腦已經變成了(le)一(yī)塊很大的軟豆腐。坐直闆子(zǐ)。設定好(hǎo)(hǎo)形狀，然後用菜刀将豆腐輕輕切成小塊！

第十一(yī)步：将豆腐切成小塊後，準備一(yī)桶水，然後将豆腐逐一(yī)放(fàng)入水中。這(zhè)一(yī)步非常重要。首先，它可以使豆腐變硬，而且不容易傳播。第二，豆腐中的石膏味可以消散，吃起來(lái)更健康！