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主要菜品

香鹵拆骨肉 　　

香鹵拆骨肉 　　

  • 所屬分(fēn)類：秘制鹵菜
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  • 發布時(shí)間(jiān)：2021-11-11 07:55:53
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  • 産品概述

香鹵拆骨肉 不同于豬頭肉和肘子(zǐ)肉的油花四溢，香而不膩，拆骨肉的鹵制需選用附有精瘦肉的大棒骨，白水滾煮不施香料，全靠火(huǒ)力和時(shí)間(jiān)，熬出骨髓油，滾煮出瘦肉中不多的油脂，釋放(fàng)出食材本身(shēn)的味道，而後撈出浸入老湯，文火(huǒ)入味，拆骨肉才能(néng)瘦而不柴，一(yī)口下(xià)去汁水四溢。


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