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私房(fáng)肘子(zǐ)肉

私房(fáng)肘子(zǐ)肉

  • 所屬分(fēn)類：秘制鹵菜
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  • 發布時(shí)間(jiān)：2021-11-11 07:55:53
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  • 産品概述

私房(fáng)肘子(zǐ)肉 醬鹵肘子(zǐ)與豬頭肉同出一(yī)鍋，共用老湯。制作(zuò)時(shí)，工藝更加繁複，焯水去污後，撈出瀝幹，首先要将肘子(zǐ)輔以蔥姜點加食鹽，滾揉入味，去腥提鮮，香霧氤氲。滾揉後的肘花，味道鹹鮮為(wèi)基，投入陳湯老鹵後，滾燙沸煮一(yī)刻有餘，後轉文火(huǒ)，慢(màn)炖入味，出鍋的肘子(zǐ)才能(néng)醬香四溢，香醇味美。


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