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唐山灤州特色美食郝鴻來(lái)火(huǒ)燒配方及制作(zuò)流程
油酥燒餅配方及制作(zuò)流程：
1.200克富強粉和400克精制粉，攪拌均勻，倒入盆中，加30克沸水燙傷，然後加入适量溫水揉成面團，輕輕揉勻，蓋上(shàng)蓋子(zǐ)，讓面團上(shàng)升15分(fēn)鍾。
2.把面團擀成圓形蛋糕，在上(shàng)面塗上(shàng)一(yī)層酥油，然後卷起。切成小份，然後把小份卷成一(yī)個(gè)長蛋糕。然後放(fàng)入平底鍋，煎至兩面金(jīn)黃(huáng)色，然後放(fàng)入烤箱烘烤至成熟。用刀子(zǐ)在中間(jiān)切開，放(fàng)入辣椒驢子(zǐ)炖肉，你可以品嘗它。
紅(hóng)燒子(zǐ)的配方及生(shēng)産工藝：
配料：紅(hóng)薯粉絲1000克、紅(hóng)薯澱粉500克、驢肉末300克、雞蛋4個(gè)、姜末、蔥末、雞精、鹽、胡椒、料酒、十三味香料、醬油、糖、味精、熟豬油、适量色拉油。
方法1将紅(hóng)薯粉絲用溫水浸泡軟化(huà)，然後用清水沖洗幹淨，取出瀝幹水分(fēn)；
2.用少許色拉油、姜末和蔥花将豬肉末炒香，即可食用。驢肉要事(shì)先腌制和切碎。
3将紅(hóng)薯粉絲放(fàng)入食品加工機中粉碎，然後倒入盆中，放(fàng)入雞蛋，加入雞精、鹽、胡椒、料酒、十三香砂糖、味精，攪拌均勻。
4然後加入炒肉末和紅(hóng)薯澱粉，攪拌均勻，倒入抹有豬油的鍋中，攤開，在鍋中蒸半小時(shí)，取出冷卻。起酥油配方及制作(zuò)工藝：面粉專用芝麻油100克，食鹽10克，十三香5克，小蘇打2克，攪拌均勻。
紅(hóng)燒子(zǐ)的配方及生(shēng)産工藝：
配料：紅(hóng)薯粉絲1000克、紅(hóng)薯澱粉500克、驢肉末300克、雞蛋4個(gè)、姜末、蔥末、雞精、鹽、胡椒、料酒、十三味香料、醬油、糖、味精、熟豬油、适量色拉油。
方法1将紅(hóng)薯粉絲用溫水浸泡軟化(huà)，然後用清水沖洗幹淨，取出瀝幹水分(fēn)；
2.用少許色拉油、姜末和蔥花将豬肉末炒香，即可食用。驢肉要事(shì)先腌制和切碎。
3将紅(hóng)薯粉絲放(fàng)入食品加工機中粉碎，然後倒入盆中，放(fàng)入雞蛋，加入雞精、鹽、胡椒、料酒、十三香砂糖、味精，攪拌均勻。
4然後加入炒肉末和紅(hóng)薯澱粉，攪拌均勻，倒入抹有豬油的鍋中，攤開，在鍋中蒸半小時(shí)，取出冷卻。起酥油配方及制作(zuò)工藝：面粉專用芝麻油100克，食鹽10克，十三香5克，小蘇打2克，攪拌均勻。
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